간단하지만 든든한, 팽이버섯 볶음밥
요리 소개
쫄깃한 팽이버섯이 씹는 맛을 더해주는 든든한 볶음밥이에요. 집에 있는 자투리 채소와 함께 볶아내면 한 끼 식사로 최고랍니다. 고슬고슬한 밥알에 팽이버섯의 풍미가 더해져 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있어요. 김치나 단무지와 함께 먹으면 더욱 맛있으니 오늘 점심 메뉴로 어떠세요?
대체 재료 안내
굴소스가 없으면 간장 양을 조금 늘리고 설탕을 약간 추가해도 좋아요. 당근, 양파 외에 냉장고에 있는 다른 채소(피망, 애호박 등)를 활용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 잘게 썰어주세요. 당근, 양파, 대파도 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 썰어야 볶음밥이 고루 익고 먹기 좋아요.)
2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파향이 올라오면 다진 당근과 양파를 넣고 볶아주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)
3. 채소들이 어느 정도 익으면 팽이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 팽이버섯은 수분이 많으니 센 불에서 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)
4. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아주세요. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣어 밥과 함께 볶아주세요. (팁: 밥은 미리 냉장고에 넣어둔 찬밥을 사용하면 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)
5. 소금, 후추로 간을 맞춘 후 참기름을 두르고 계란 프라이를 올려 마무리하면 맛있는 팽이버섯 볶음밥 완성이에요! (팁: 계란은 스크램블 에그로 만들어 함께 볶아도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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