오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 물에 씻지 않고 키친타월로 닦아서 준비하고, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 마늘은 편으로 썰어주세요. (팁: 버섯은 물에 닿으면 향과 맛이 떨어지니 닦아서 사용하는 것이 좋아요.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 편 마늘을 넣어 약불에서 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불을 유지해 주세요.)

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 버섯을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 버섯은 센 불에서 짧게 볶아야 수분이 덜 나오고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 버섯이 노릇하게 익으면 소금, 후추, 드라이 허브를 넣고 한 번 더 볶아 간을 맞춰주세요. (팁: 허브는 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 잘 살아나요.)

5. 접시에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리하면 향긋한 허브 버섯 볶음이 완성이에요! (팁: 취향에 따라 버터 한 조각을 추가하면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있어요.)