오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 깨끗이 씻은 후 준비해주세요. (팁: 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어 흙이나 이물질을 제거해주세요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 청경채를 넣어 30초~1분 정도 데쳐주세요. 숨이 죽으면 바로 건져 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 청경채를 너무 오래 데치면 물러져서 식감이 좋지 않아요. 아삭함이 살아있도록 짧게 데치는 것이 중요해요.)

3. 볼에 된장, 고추장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 식초, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 된장의 짠맛은 종류에 따라 다를 수 있으니, 맛을 보면서 조절해주세요.)

4. 물기를 꼭 짠 청경채를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. 양념이 청경채에 골고루 배도록 해주세요. (팁: 손으로 직접 무치면 양념이 더 잘 배어들어요.)

5. 간을 보고 취향에 맞게 추가 양념을 한 후 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)