시원한 숙주 게살수프
중식따뜻한해장간단요리
요리 소개
부드러운 게살과 아삭한 숙주가 만나 깊고 시원한 맛을 내는 중식 스타일의 게살수프예요. 뜨끈한 국물은 속을 편안하게 해주고, 고급스러운 맛은 손님 접대용으로도 훌륭하답니다. 특별한 재료 없이도 시판 게맛살과 숙주만으로 근사한 수프를 만들 수 있어요. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 위로가 되어줄 숙주 게살수프를 만들어 보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
게맛살 대신 실제 게살이나 닭가슴살을 잘게 찢어 넣어도 좋아요. 닭육수 대신 사골육수나 멸치 다시마 육수를 사용해도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 게맛살은 잘게 찢어 준비해요. 대파 흰 부분은 송송 썰어주세요. 계란은 잘 풀어 준비해요.
2
2. 냄비에 닭육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓으면 다진 마늘, 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 향을 내요.
3
3. 찢어둔 게맛살과 숙주를 넣고 숙주가 살짝 숨이 죽을 때까지 끓여주세요. 간장, 굴소스, 후추로 간을 맞춰요.
4
4. 전분물을 조금씩 넣어가며 수프의 농도를 걸쭉하게 맞춰주세요. 이때 계속 저어주어야 뭉치지 않는답니다.
5
5. 수프가 걸쭉해지면 풀어둔 계란물을 얇게 흘려 넣고 저어주세요. 계란이 부드럽게 익으면 불을 끄고 참기름을 두르고 마무리해요.
6
6. 그릇에 담아 따뜻하게 드세요. 기호에 따라 후추를 더 뿌려도 좋아요.
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영양 정보 (1인분)
250 kcal
18g
단백질
8g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 29%탄수화물 40%
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