오늘의냉장고

1. 돼지고기 안심은 얇게 채 썰어 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1작은술로 밑간해 주세요. 애호박, 당근, 표고버섯도 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 안심은 지방이 적어 얇게 썰어 빠르게 볶아야 부드러움을 유지할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 애호박, 당근, 표고버섯을 각각 살짝 볶아 소금으로 간한 후 접시에 덜어냅니다. 새싹채소는 찬물에 헹궈 물기를 빼 준비해요. (팁: 채소는 각각 볶아야 고유의 맛과 색감을 살릴 수 있어요.)

3. 같은 팬에 밑간한 돼지고기 안심을 넣고 익을 때까지 볶아주세요. 계란은 따로 프라이를 만들어 준비합니다. (팁: 고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 볶아주세요.)

4. 고추장, 설탕, 참기름을 섞어 비빔밥 양념장을 만들어주세요. 매운맛을 좋아하면 고추장 양을 늘리거나 고춧가루를 약간 추가해도 좋아요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 맛있어요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 볶은 안심, 볶은 채소, 새싹채소, 계란 프라이를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 재료를 예쁘게 올려야 비빔밥이 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 만들어 둔 비빔밥 양념장을 올리고 통깨를 솔솔 뿌려 잘 비벼 먹으면 건강하고 맛있는 안심 새싹 비빔밥 완성이에요! (팁: 참기름을 약간 더 넣어주면 고소함이 배가돼요.)