오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 10분 정도 숙성시키면 재료에 더 잘 배어요.)

3. 볼에 썰어둔 돼지고기와 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워 주세요. (팁: 고기를 재울 때 간이 잘 배도록 충분히 버무려 주는 게 중요해요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아 주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 가둘 수 있어요.)

5. 고기가 거의 익으면 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 더 볶아 주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 즐기세요! (팁: 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)