오늘의냉장고

1. 무는 2cm 두께로 썰고, 모서리를 둥글게 다듬어주세요. 어묵은 종류별로 먹기 좋게 썰고 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해주세요. (팁: 어묵을 데쳐서 사용하면 국물이 더 깔끔하고 기름지지 않아요.)

2. 냄비에 물 1L와 다시마를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 내주세요. 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 가쓰오부시를 넣어 5분 정도 더 끓인 후 체에 걸러 맑은 육수만 준비해주세요. (팁: 가쓰오부시는 오래 끓이면 쓴맛이 나니 짧게 우려내는 것이 중요해요.)

3. 맑은 육수에 썰어둔 무를 넣고 부드러워질 때까지 15분 정도 끓여주세요. 무가 익으면 국간장과 맛술로 간을 맞춰주세요. (팁: 무를 미리 익혀두면 나중에 어묵과 함께 끓일 때 무르지 않고 좋아요.)

4. 데쳐둔 어묵과 유부 주머니를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 어묵이 부드럽게 익고 국물에 맛이 배어들면 돼요. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불어서 맛이 없어지니 적당히 끓여주세요.)

5. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고 송송 썬 쪽파를 올려 마무리하면 뜨끈한 오뎅탕이 완성이에요. (팁: 오뎅탕은 뜨거울 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)