향긋한 소고기 버섯전골
요리 소개
다양한 버섯의 향긋함과 부드러운 소고기 등심이 어우러진 소고기 버섯전골이에요. 맑고 시원한 육수에 버섯의 깊은 맛과 고기의 감칠맛이 더해져 속까지 따뜻해지는 맛이 일품이랍니다. 재료들을 예쁘게 돌려 담아내면 눈으로도 즐거운 요리가 되어 손님 초대 요리나 가족 외식 메뉴로도 아주 좋아요. 보글보글 끓는 전골 한 그릇으로 건강과 행복을 동시에 잡아보세요!
대체 재료 안내
버섯은 좋아하는 종류로 다양하게 넣어주세요. 쑥갓 대신 미나리나 청경채를 사용해도 좋고, 두부나 만두를 추가하면 더욱 푸짐한 전골을 만들 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 소고기 등심은 얇게 썰어 키친타월로 핏물을 제거한 후 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간, 참기름 1/2큰술로 밑간해 주세요. 버섯은 종류별로 손질하고 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 고기에 밑간을 해주면 전골의 맛이 더욱 깊어져요.)
2. 전골냄비에 밑간한 소고기, 손질한 버섯, 채 썬 양파, 어슷 썬 대파를 색깔과 모양을 살려 예쁘게 돌려 담아주세요. 중앙에는 쑥갓을 올려 포인트를 줘요. (팁: 재료를 보기 좋게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)
3. 멸치 다시마 육수 700ml에 남은 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 섞어 육수를 만들어 주세요. (팁: 육수는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
4. 만든 육수를 전골냄비에 조심스럽게 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 고기와 채소가 익을 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 육수를 가장자리로 천천히 부어야 재료들이 흐트러지지 않아요.)
5. 고기와 버섯이 다 익으면 부족한 간은 소금으로 맞추고, 바로 맛있게 즐기시면 완성이에요. (팁: 각자의 그릇에 덜어 먹는 동안 불을 약하게 유지하여 따뜻하게 드세요.)
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영양 정보 (1인분)
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