오늘의냉장고

1. 두부는 약 2cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 꾹 짜 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 해줍니다. 양파, 애호박, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 바삭하게 구울 수 있어요.)

2. 밑간한 두부에 밀가루(또는 부침가루)를 얇게 입혀줍니다. 남은 밀가루는 털어내세요. (팁: 밀가루를 입히면 두부가 부서지지 않고 겉이 더욱 바삭해져요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 밀가루 입힌 두부를 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워 따로 둡니다. (팁: 중불에서 충분히 구워야 겉이 바삭해져요.)

4. 스테이크 소스를 만들어요. 다른 팬에 간장, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 물을 넣고 끓여줍니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 살짝 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. (팁: 소스는 타지 않도록 저어가며 졸여주세요.)

5. 구워둔 두부를 접시에 담고, 썰어둔 채소는 남은 기름에 살짝 볶아 함께 곁들입니다. 마지막으로 두부 위에 스테이크 소스를 넉넉하게 뿌리고 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 채소를 함께 볶아 곁들이면 영양도 풍부하고 색감도 좋아요.)