오늘의냉장고

1. 문어는 숙회와 동일하게 깨끗이 손질한 후, 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 데친 문어는 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 문어를 찬물에 헹궈주면 쫄깃한 식감을 살리고 잡내도 제거할 수 있어요.)

2. 오이는 반으로 갈라 어슷 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜주세요. 미나리는 5cm 길이로 썰어 준비해 주세요. (팁: 양파를 찬물에 담그면 매운맛이 제거되고 아삭한 식감이 살아나요.)

3. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 초무침 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 맛이 깊어져요.)

4. 손질한 문어와 채소들을 큰 볼에 담고 만들어둔 양념장을 넣어 손으로 살살 버무려주세요. (팁: 너무 세게 버무리면 채소의 숨이 죽을 수 있으니 살살 버무려주세요.)

5. 맛을 보고 기호에 맞게 양념을 조절한 후, 접시에 예쁘게 담아 맛있게 즐겨주세요. (팁: 소면을 삶아 함께 비벼 먹어도 아주 맛있답니다.)