오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 문질러 깨끗이 씻은 후 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼고 한입 크기로 잘라주세요. (팁: 낙지를 깨끗하게 손질해야 잡내 없이 맛있게 드실 수 있어요.)

2. 양파, 대파, 애호박은 채 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 밥과 함께 먹기 편하고 양념이 고루 배어요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 물엿, 참기름, 생강가루, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 대파, 애호박, 청양고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아나요.)

5. 채소가 익으면 낙지를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가, 낙지가 살짝 익기 시작하면 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 잘 어우러지도록 볶아주세요. (팁: 낙지는 질겨지기 쉬우니 양념을 넣은 후 1~2분 정도만 빠르게 볶아주세요.)

6. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 볶아낸 낙지를 푸짐하게 올려주세요. 김가루와 참기름을 솔솔 뿌려주면 맛있는 낙지덮밥 완성이에요! 비벼서 맛있게 드세요. (팁: 취향에 따라 콩나물무침이나 상추를 곁들여도 좋아요.)