오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살을 우유에 30분 정도 재워두면 훨씬 부드러워져요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 잘 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요. (팁: 생강가루 대신 다진 생강을 소량 넣어도 좋아요. 닭고기 잡내를 잡아준답니다.)

3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 닭가슴살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살을 미리 볶아 육즙을 가두면 조린 후에도 퍽퍽하지 않아요.)

4. 볶은 닭가슴살에 양파와 대파를 넣고 살짝 더 볶다가, 만들어둔 조림 양념장을 부어 중불에서 자작하게 조려주세요. (팁: 양념장이 끓어오르면 불을 약하게 줄여 재료에 양념이 충분히 배도록 조려주세요.)

5. 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한 후, 고추냉이를 곁들여 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 조림 마지막에 청양고추를 조금 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)