오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 파프리카와 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 만들어진 양념장에 돼지고기를 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 돼지고기를 미리 양념에 재워두면 맛이 더 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣고 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 양념한 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음 요리의 풍미가 훨씬 살아난답니다.)

4. 돼지고기가 노릇하게 익으면 채 썬 양파와 파프리카를 넣고 살짝만 볶아주세요. 마지막으로 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 뒤적이며 볶아주세요. (팁: 숙주는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧은 시간 안에 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 숙주의 숨이 죽으면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)