오늘의냉장고

1. 안심은 키친타월로 핏물을 제거하고 랩으로 단단히 말아 냉동실에 1시간 정도 얼려주세요. (팁: 완전히 얼지 않고 살짝 언 상태가 얇게 썰기 가장 좋아요.)

2. 얼린 안심을 최대한 얇게 썰어 접시에 보기 좋게 펼쳐 담아주세요. (팁: 칼날이 잘 드는 칼로 한 방향으로 밀듯이 썰어야 깔끔하게 썰려요.)

3. 루꼴라는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰어주세요. 파마산 치즈는 필러로 얇게 슬라이스해 주세요. (팁: 루꼴라는 물기를 완전히 제거해야 소스가 묽어지지 않아요.)

4. 올리브유, 발사믹 식초, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 맛을 보면서 기호에 맞게 조절해 주세요.)

5. 접시에 펼쳐 담은 안심 위에 소스를 고루 뿌리고, 루꼴라, 방울토마토, 파마산 치즈 슬라이스를 올려 마무리해요. (팁: 플레이팅은 재료의 색감을 살려 화려하게 연출해 보세요.)