오늘의냉장고

1. 병아리콩은 미리 삶아 준비해 주세요. (통조림 병아리콩을 사용하면 편리해요.) (팁: 건 병아리콩을 사용하면 물에 8시간 이상 불린 후 1시간 이상 푹 삶아주셔야 부드러워요.)

2. 믹서에 삶은 병아리콩, 타히니, 레몬즙, 마늘, 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술을 넣고 갈아주세요. (팁: 마늘은 미리 다져서 넣으면 더 잘 갈린답니다.)

3. 중간중간 차가운 물을 1큰술씩 넣어가며 믹서로 곱게 갈아 부드러운 농도를 만들어 주세요. (팁: 물이 한 번에 너무 많이 들어가면 묽어질 수 있으니 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요.)

4. 곱게 갈린 후무스를 그릇에 담고, 남은 올리브 오일을 뿌려주세요. (팁: 올리브 오일은 후무스의 풍미를 더해주고, 색깔도 예쁘게 해준답니다.)

5. 마지막으로 파프리카 가루와 참깨를 뿌려 장식하면 맛있는 후무스 완성이에요. (팁: 파슬리나 고수 잎을 올려도 좋아요.)