오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후 칼등으로 톡톡 두드려 부순 다음, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 당근과 양파는 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 오이를 칼등으로 부수면 단면이 불규칙해져 양념이 더 잘 스며들고 아삭한 식감이 살아나요.)

2. 썰어둔 오이에 소금 1/2큰술을 뿌려 10분간 절인 후, 물기를 꼭 짜서 준비해요. (팁: 오이의 수분을 제거해야 냉채가 눅눅해지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 소스 재료인 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 냉채 소스를 만들어요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주고, 간은 기호에 맞게 조절해 주세요.)

4. 물기를 짠 오이와 채 썬 당근, 양파를 소스에 넣고 골고루 버무려주세요. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 채소에 잘 스며들어요.)

5. 그릇에 담아내고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 시원하고 아삭한 중국식 오이냉채를 바로 즐겨보세요! (팁: 냉장고에 30분 정도 넣어두었다가 차갑게 먹으면 더욱 맛있어요.)