오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 털고, 끓는 물에 소금을 약간 넣은 뒤 미나리를 넣어 30초 정도 데쳐주세요. (팁: 미나리는 오래 데치면 물러지므로 색깔이 선명해지면 바로 건져 찬물에 헹궈주세요.)

2. 데친 미나리는 물기를 꼭 짜서 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다. (팁: 물기를 충분히 제거해야 양념이 싱거워지지 않고 미나리의 아삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 통깨를 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

4. 양념장에 썰어둔 미나리를 넣고 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 주무르지 않도록 주의합니다. (팁: 미나리가 으깨지지 않도록 손끝으로 살살 무쳐주는 것이 중요해요.)

5. 간을 보고 취향에 따라 양념을 추가하여 마무리합니다. 바로 드시면 가장 신선하고 맛있어요. (팁: 싱거우면 소금을 조금 더하고, 새콤한 맛을 좋아하면 식초를 더해보세요.)