오늘의냉장고

1. 단호박은 깨끗하게 씻어 껍질째 사용하거나 취향에 따라 제거하고, 씨를 파낸 후 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 껍질째 찌면 영양 손실이 적고 더욱 풍미가 좋아요!)

2. 찜기에 손질한 단호박을 넣고 10~15분간 푹 쪄주세요. 포크로 눌러봤을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익히면 됩니다. (팁: 전자레인지 사용 시 랩을 씌워 5~7분 정도 돌려도 좋아요.)

3. 쪄낸 단호박을 볼에 담아 포크나 감자 으깨는 도구로 부드럽게 으깨주세요. (팁: 덩어리가 약간 남아있게 으깨면 씹는 맛이 살아납니다.)

4. 으깬 단호박이 미지근하게 식으면 마요네즈, 플레인 요거트, 꿀(또는 올리고당), 소금, 후추를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 단호박이 뜨거울 때 마요네즈를 넣으면 분리될 수 있으니 꼭 식힌 후에 섞어주세요.)

5. 다진 견과류와 건크랜베리를 넣고 가볍게 섞어주면 완성이에요. (팁: 견과류는 미리 살짝 구우면 더 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

6. 완성된 단호박 샐러드를 빵에 발라 샌드위치를 만들거나, 용기에 담아 든든한 도시락 메뉴로 즐겨보세요. (팁: 삶은 계란을 추가하면 더욱 영양가 있는 한 끼가 됩니다.)