오늘의냉장고

1. 오이는 돌려 깎아 채 썰고, 양파와 당근은 곱게 채 썰어주세요. 깻잎도 길게 채 썰어 준비해요. 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 빼고 (2큰술 정도는 따로 놔두세요) 먹기 좋게 썰어줍니다. (팁: 채소는 냉장고에 있는 다른 채소(상추, 양배추 등)로 대체하거나 추가해도 좋아요.)

2. 끓는 물에 소면을 넣고 3-4분간 삶아요. 면이 익으면 찬물에 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼둡니다. (팁: 면을 충분히 찬물에 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요. 물기를 완벽하게 제거해야 양념이 싱거워지지 않습니다.)

3. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 미리 빼둔 골뱅이 통조림 국물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 두면 재료의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 큰 볼에 삶은 소면, 손질한 골뱅이, 채 썬 오이, 양파, 당근, 깻잎을 담고 만들어 둔 양념장을 모두 넣어 고루 비벼줍니다. (팁: 양념이 잘 배도록 손으로 부드럽게 비벼주세요. 너무 세게 비비면 면이 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

5. 예쁜 그릇에 담아내고, 필요하면 깨소금을 살짝 더 뿌려 맛있게 드세요! (팁: 시원한 맥주나 막걸리와 함께 즐기면 캠핑 분위기를 한껏 낼 수 있답니다.)