오늘의냉장고

1. 순두부는 먹기 좋게 썰어 준비하고, 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어주세요. 표고버섯은 슬라이스하고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어요. 청경채와 쑥갓도 깨끗이 씻어 준비합니다. (팁: 버섯은 손으로 찢는 것이 칼로 써는 것보다 식감이 더 좋아요.)

2. 전골냄비에 순두부를 담고 그 주변으로 손질한 버섯, 양파, 대파, 청경채를 예쁘게 돌려 담아주세요. (팁: 재료를 보기 좋게 담으면 더욱 먹음직스러워진답니다.)

3. 분량의 멸치 다시마 육수에 다진 마늘과 국간장을 넣고 잘 섞어 양념 국물을 만들어주세요. (팁: 육수를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 전골냄비에 양념한 육수를 붓고 중불에서 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 소금으로 부족한 간을 맞춰요. (팁: 국간장으로 1차 간을 하고, 소금으로 최종 간을 하면 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 모든 재료가 익고 국물 맛이 우러나면 쑥갓을 넣고 한소끔 더 끓여 바로 드시면 된답니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! (팁: 쑥갓은 마지막에 넣어 살짝 익혀야 향긋한 맛을 제대로 즐길 수 있어요.)