오늘의냉장고

1. 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 후 한 입 크기로 썰어주세요. 피망과 양파는 어묵과 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다. (팁: 어묵을 데치면 불순물과 기름기를 제거하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 주의하며 은은한 마늘 향을 내주세요.)

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 채 썰어둔 양파와 피망을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 피망의 아삭한 식감을 살리려면 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

4. 데친 어묵을 넣고 채소와 함께 약 1-2분간 더 볶아요. (팁: 어묵에 살짝 노릇한 색이 돌면 더 맛있어 보여요.)

5. 간장, 설탕, 올리고당을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 양념이 재료에 골고루 배이도록 합니다. (팁: 양념이 타지 않도록 재빨리 섞어가며 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞으면 맛있는 피망 어묵 볶음 완성이에요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)