담백한 닭다리살 냉채
요리 소개
더운 여름, 시원하고 상큼하게 즐기는 담백한 닭다리살 냉채예요. 쫄깃한 닭다리살과 아삭한 채소들이 어우러져 입맛을 돋우는 데 최고랍니다. 새콤달콤 겨자 소스를 곁들이면 깔끔하고 개운한 맛이 일품이에요. 무더운 날씨에 입맛 없을 때, 혹은 가볍고 건강한 식사를 하고 싶을 때 추천해요. 남녀노소 누구나 좋아하는 건강 메뉴를 만들어 보세요!
대체 재료 안내
크래미 대신 새우나 해파리를 넣어 해산물 냉채로 즐겨도 좋고요. 연겨자가 없으면 와사비를 조금 넣어 대체할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 끓는 물에 소금, 후추, 통마늘을 넣고 10-15분간 삶아주세요. 삶은 닭다리살은 건져내 식힌 후 먹기 좋게 결대로 찢어주세요. (팁: 닭고기를 삶은 물은 육수로 활용할 수 있으니 버리지 마세요.)
2. 오이, 파프리카, 양파는 가늘게 채 썰어주세요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼주세요. 크래미도 결대로 찢어 준비해 주세요. (팁: 채소는 냉장고에 넣어 차갑게 준비해야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
3. 진간장, 설탕, 식초, 연겨자, 다진 마늘, 참기름을 섞어 냉채 소스를 만들어 주세요. (팁: 연겨자 양은 기호에 따라 조절해 주세요. 더 톡 쏘는 맛을 원하면 더 넣으세요.)
4. 넓은 접시에 찢은 닭다리살과 채 썬 채소, 크래미를 보기 좋게 담아주세요. (팁: 색색의 채소를 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)
5. 먹기 직전에 만들어둔 겨자 소스를 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 소스는 미리 뿌리지 말고 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선해요.)
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영양 정보 (1인분)
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