오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 두께가 너무 두껍지 않은 것으로 준비해야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 돼지고기에 양념장 절반을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 고기를 재우는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 넓은 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 맛있어요.)

5. 양파가 투명해지면 콩나물과 남은 양념장, 대파를 모두 넣고 뚜껑을 덮어 3-4분간 끓여주세요. 콩나물이 숨이 죽으면 뚜껑을 열고 센 불에서 빠르게 볶아주면 완성입니다. (팁: 콩나물이 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감이 살아있을 때 불을 꺼주세요.)