오늘의냉장고

1. 돼지고기, 감자, 양파, 당근은 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰면 익는 속도가 같아져요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 돼지고기를 먼저 볶다가, 감자, 양파, 당근 순으로 넣고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아 육즙을 가두면 더 맛있어져요.)

3. 볶은 재료에 물을 붓고 감자가 부드럽게 익을 때까지 중약불에서 끓여주세요. 중간중간 뜨는 거품은 걷어내면 국물이 깔끔해져요. (팁: 센 불에 갑자기 끓이면 재료가 설익을 수 있으니 주의하세요.)

4. 불을 끄고 카레가루를 조금씩 넣어가며 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. (봉지 카레의 경우 찬물에 미리 개어두면 편리해요.) (팁: 카레가루를 뜨거운 물에 바로 넣으면 덩어리질 수 있어요.)

5. 다시 불을 켜고 약불에서 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 끓여주세요. 농도가 너무 되직하면 물을 조금 더 넣고, 싱거우면 소금으로 간을 맞춰요. 후추도 약간 뿌려주세요. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

6. 따뜻하게 지은 밥 두 공기 위에 완성된 카레를 넉넉하게 부어 맛있게 즐겨보세요! (팁: 김치나 단무지를 곁들이면 더욱 맛있어요.)