오늘의냉장고

1. 파스타면은 끓는 소금물에 포장지 시간대로 삶아주세요. 면수 1컵 정도를 남겨둡니다. (팁: 면은 너무 퍼지지 않게 알단테로 삶아야 볶았을 때 식감이 좋아요.)

2. 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 편으로 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 다양한 종류의 버섯을 사용하면 식감과 풍미가 더욱 풍성해져요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 버섯을 넣고 센 불에서 노릇하게 볶아 수분을 날려주세요. 버터, 간장, 청주(또는 맛술), 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 버섯은 센 불에서 빠르게 볶아야 물이 생기지 않고 맛있어요.)

5. 삶은 파스타면과 면수 1/2컵을 프라이팬에 넣고 재료와 소스가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 농도를 보아가며 면수를 추가합니다. (팁: 면수를 넣어 소스가 면에 잘 코팅되도록 에멀전 시켜주세요.)

6. 접시에 담고 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려주면 감칠맛 폭발 간장 버터 버섯 파스타 완성이에요! (팁: 김 가루를 뿌리면 더욱 맛이 풍부해져요.)