오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어 볼에 담고, 플레인 요거트, 카레가루 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣어 버무린 후 30분 이상 재워주세요. (팁: 요거트에 재우면 닭고기가 훨씬 부드러워지고 풍미도 깊어진답니다.)

2. 양파는 잘게 다지고, 홀 토마토는 으깨서 준비해 주세요. (팁: 토마토를 으깰 때 씨 부분을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 갈색이 될 때까지 충분히 볶아주세요. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 커리의 단맛과 깊은 맛이 우러나와요.)

4. 남은 카레가루 2큰술, 고춧가루, 큐민 가루, 소금 1/2작은술을 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아 향신료 향을 내주세요. (팁: 향신료는 약불에서 천천히 볶아야 타지 않고 깊은 향이 살아나요.)

5. 으깬 홀 토마토를 넣고 끓여주세요. 걸쭉해지면 재워둔 닭가슴살을 넣고 닭고기가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 닭고기는 너무 오래 끓이면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)

6. 닭고기가 다 익으면 생크림을 넣고 한 번 더 끓여주세요. 고수를 뿌려 장식하면 더욱 이국적인 맛을 즐길 수 있어요. (팁: 생크림을 넣으면 커리가 훨씬 부드럽고 고소해진답니다.)