오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 빼 준비해 주세요. 오이, 파프리카, 양파는 채 썰고, 맛살도 찢어 준비해요. (팁: 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 빼주세요.)

2. 드레싱 재료(간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간)를 모두 섞어 굴소스 냉채 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 잘 섞어두세요. 새콤달콤한 맛의 밸런스가 중요해요.)

3. 큰 볼에 데친 새우와 채 썬 오이, 파프리카, 양파, 맛살을 모두 넣어주세요. (팁: 재료는 물기를 완전히 제거해야 냉채가 싱거워지지 않아요.)

4. 만들어둔 굴소스 냉채 드레싱을 붓고 재료에 드레싱이 골고루 배이도록 가볍게 버무려주세요. (팁: 냉채는 너무 세게 버무리면 채소가 뭉개질 수 있으니 살살 섞어주세요.)

5. 버무린 냉채를 냉장고에 10분 정도 넣어두어 차갑게 식히면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 차가운 그릇에 담아 내면 더 보기 좋답니다. (팁: 미리 만들어서 냉장 보관해두면 재료에 드레싱이 더 잘 배어들어요.)