오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 약 30초-1분 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 낙지를 너무 오래 데치면 질겨지니, 색이 살짝 변하는 정도까지만 데쳐야 해요.)

2. 데친 낙지는 먹기 좋게 얇게 썰거나 잘게 다져주세요. (팁: 씹는 맛을 살리려면 얇게 썰고, 부드럽게 즐기려면 다지는 것이 좋아요.)

3. 볼에 와사비, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절해 주세요. 톡 쏘는 맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋아요.)

4. 준비된 낙지에 양념장을 넣고 조물조물 버무려주세요. 냉장고에 10분 정도 두어 맛이 배도록 해요. (팁: 냉장고에 잠시 두면 양념이 낙지에 더 잘 스며들어 풍미가 깊어진답니다.)

5. 쪽파는 송송 썰어 준비하고, 그릇에 타코와사비를 담고 쪽파와 김가루를 올려 마무리한 뒤, 참기름을 살짝 둘러주세요. (팁: 김가루 대신 잘게 썬 김을 올려도 보기 좋고 맛있어요.)