풍미 가득 버섯 알리오 올리오 파스타
요리 소개
간단하지만 깊은 맛을 자랑하는 버섯 알리오 올리오 파스타예요! 마늘과 올리브유의 황금 조합에 향긋한 버섯이 더해져 근사한 레스토랑 메뉴 못지않은 풍미를 선사한답니다. 재료도 간단하고 만드는 과정도 어렵지 않아서 집에서 혼밥이나 홈데이트 메뉴로 즐기기 딱 좋아요. 와인과 함께 분위기 있게 즐기거나, 출출할 때 가볍게 한 끼 해결하기에도 정말 좋답니다. 오늘 저녁, 올리브유와 마늘의 매력에 푹 빠져보세요!
대체 재료 안내
양송이버섯 대신 새송이버섯이나 표고버섯을 사용해도 좋아요. 페페론치노가 없다면 마른 청양고추나 고춧가루를 소량 넣어 매콤한 맛을 낼 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 끓이는 동안 다른 재료를 준비하여 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 양송이버섯은 슬라이스해주세요. 페페론치노는 잘게 부숴 씨를 제거합니다. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
3. 팬에 올리브유를 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 해요. 마늘이 너무 일찍 타면 쓴맛이 나요.)
4. 슬라이스한 양송이버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶은 후, 삶은 면과 면수 1/2컵을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 면수는 파스타에 농도를 주고 맛을 더해주니 꼭 넣어주세요.)
5. 소금, 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 넣어 마무리합니다. (팁: 간을 보면서 소금을 조절하고, 파슬리는 마지막에 넣어 신선한 향을 살려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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