담백하고 고소한 갈치 미역국
요리 소개
보통 소고기나 홍합으로 끓이는 미역국에 갈치를 넣으면 색다른 깊은 맛을 낼 수 있어요. 갈치의 담백한 맛이 미역과 어우러져 시원하면서도 구수한 국물을 자랑하고요, 특히 산모들에게 좋은 보양식으로도 손색이 없답니다. 비린 맛 없이 깔끔하게 끓여내 온 가족이 든든하게 즐길 수 있는 특별한 미역국이에요. 정성 가득한 갈치 미역국으로 건강을 챙겨보세요!
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 더욱 구수해지고 비린내도 잡을 수 있어요. 국간장이 없으면 양조간장을 사용해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 마른 미역은 찬물에 30분 정도 불려주세요. 불린 미역은 여러 번 주물러 씻어 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드러워지고, 주물러 씻으면 비린내를 줄일 수 있어요.)
2. 갈치는 비늘, 지느러미, 내장을 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 먹기 좋은 크기로 토막 낸 다음 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 재웠다가 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거해 주세요. (팁: 갈치는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)
3. 달군 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣어 2~3분간 볶아주세요. 미역이 초록색으로 변하고 고소한 향이 올라오면 돼요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 국물이 깊고 진한 맛을 내요.)
4. 미역이 잘 볶아지면 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 국간장으로 간을 맞춰 중약불에서 15분 정도 더 끓여주세요. (팁: 육수를 충분히 끓여 미역의 맛이 우러나오도록 해주세요.)
5. 재워두었던 갈치를 넣고 5~7분 정도 갈치 살이 익을 때까지 끓여주세요. 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞추고 한소끔 더 끓이면 갈치 미역국이 완성돼요. (팁: 갈치는 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!