오늘의냉장고

1. 양파와 당근은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 채소를 잘게 다지면 볶음밥의 식감이 더욱 부드러워지고, 아이들도 잘 먹어요.)

2. 계란 3개를 그릇에 풀어 소금 약간을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 계란물을 풀 때 소금을 미리 넣어주면 간이 배어 맛이 더 좋아져요.)

3. 프라이팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 달군 후, 풀어둔 계란물을 넣고 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 완전히 익히지 않고 약간 부드러운 상태로 덜어두면 볶음밥과 섞였을 때 더욱 촉촉해요.)

4. 같은 팬에 식용유 0.5큰술을 추가하고 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 기름에 향이 배어 볶음밥 전체의 풍미가 깊어져요. 파가 노릇해질 때까지 볶는 것이 좋아요.)

5. 다진 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 채소는 충분히 볶아야 단맛이 우러나오고 식감도 좋아져요.)

6. 고슬고슬한 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않게 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬하게 잘 볶아져요. 밥이 질다면 전자레인지에 살짝 돌려 수분을 날려준 후 사용하세요.)

7. 밥알이 팬에서 굴러다니면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 불맛을 내듯 볶아주세요. 이어서 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 먼저 넣으면 빠르게 졸아들면서 불맛과 풍미가 더해진답니다.)

8. 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 맞춘 후, 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 간은 밥을 맛보면서 조절하고, 참기름은 불을 끈 후 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 좋아요.)