오늘의냉장고

1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 베이컨은 1cm 폭으로, 양파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 브로콜리를 너무 오래 데치면 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 짧게 데쳐주는 것이 중요해요.)

2. 달걀 2개는 잘 풀어서 준비합니다. 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 달걀을 너무 익히지 말고 촉촉하게 만들어야 볶음밥과 잘 어우러져요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 베이컨을 노릇하게 볶아 기름을 충분히 내줍니다. 키친타월로 여분의 기름을 살짝 제거하면 더 깔끔해요. 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 베이컨 기름에 양파와 마늘을 볶으면 풍미가 더욱 깊어져요.)

4. 데친 브로콜리를 넣고 1분간 볶다가 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아줍니다. 밥알이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 밥과 함께 재빠르게 볶아 간이 배도록 합니다. (팁: 밥은 찬밥을 사용하면 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 양념은 팬 가장자리에서 지지듯 익혀주면 불맛을 더할 수 있답니다.)

5. 마지막으로 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 섞은 후, 참기름과 후추를 넣어 휘리릭 볶아 마무리하면 완성입니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고유의 풍미를 살릴 수 있어요.)