오늘의냉장고

1. 두부는 한입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 두부를 미리 데치면 양념이 더 잘 배고 부서짐을 방지할 수 있어요.)

2. 깊은 팬에 식용유와 고추기름을 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 천천히 볶아야 향이 더 잘 우러나와요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가, 두반장, 고추장, 고춧가루, 간장, 굴소스, 설탕, 맛술을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 볶은 양념에 물(또는 육수) 200ml를 붓고 끓이다가 썰어둔 두부를 넣고 약불에서 5분간 끓여주세요. (팁: 두부가 깨지지 않도록 너무 세게 저으면 안 돼요.)

5. 전분물(전분 1T + 물 2T)을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주고, 불을 끄기 직전에 참기름과 후추를 넣어 마무리하세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절해 주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 마파두부를 넉넉히 얹고 송송 썬 쪽파나 대파를 고명으로 뿌려 맛있게 드세요. (팁: 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있어요!)