마늘 향 가득! 심플한 알리오 올리오 파스타
요리 소개
알리오 올리오 파스타는 마늘과 올리브오일만으로도 깊고 풍부한 맛을 내는 이탈리아의 대표적인 오일 파스타예요. 복잡한 소스 없이도 재료 본연의 맛을 느낄 수 있어서 깔끔하고 매력적이랍니다. 적은 재료로도 고급스러운 맛을 낼 수 있어 가성비와 만족도를 동시에 잡을 수 있어요. 집에서 간단하게 근사한 이탈리아 요리를 즐기고 싶을 때 알리오 올리오에 도전해보세요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 잘게 썰어 사용해도 좋아요. 마늘은 많을수록 맛있으니 아낌없이 넣어주세요!
재료
조리 순서
1. 마늘은 편으로 썰어주고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요. (팁: 마늘은 취향에 따라 다지거나 통으로 사용해도 좋아요.)
2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 파스타면을 삶을 때 소금을 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있어요.)
3. 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 향이 충분히 올라오면 삶은 면과 면수 1/2컵을 넣고 빠르게 볶아주세요. 면에 소스와 오일이 잘 배어들도록 저어주세요. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 소스의 농도를 조절해 주세요. 유화 작용으로 소스가 면에 잘 코팅된답니다.)
5. 소금, 후추로 간을 맞추고 접시에 담아 파슬리 가루를 뿌려 완성해 주세요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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