오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗하게 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비해주세요. (팁: 쌀을 충분히 불려야 밥알이 고슬고슬하게 잘 익고, 콩나물은 머리나 꼬리를 다듬지 않고 사용해도 괜찮아요.)

2. 냄비에 불린 쌀을 먼저 넣고 그 위에 콩나물을 올려주세요. 물을 쌀과 동량으로 붓고 강불에서 끓여주세요. (팁: 콩나물에서 수분이 나오므로 일반 밥을 지을 때보다 물을 적게 넣어주는 것이 중요해요.)

3. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15~20분 정도 밥을 지어주세요. 밥 짓는 동안 뚜껑을 절대 열지 마세요! (팁: 뚜껑을 열면 콩나물 비린내가 날 수 있으니, 밥이 다 될 때까지 꾹 참아주세요.)

4. 밥이 다 되면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주세요. 밥이 되는 동안 양념장을 만들어주세요. (팁: 뜸 들이는 과정에서 밥알이 더욱 찰지고 콩나물도 더 부드러워진답니다.)

5. 양념장 재료(간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 들기름, 통깨)를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

6. 뜸 들인 콩나물밥을 그릇에 담고, 만들어둔 양념장을 넉넉하게 올려 쓱쓱 비벼 드세요. 취향에 따라 김가루를 곁들여도 맛있답니다! (팁: 밥과 콩나물을 너무 심하게 뒤섞지 말고, 살살 비벼야 콩나물의 아삭한 식감이 살아나요.)