명태 매운탕
요리 소개
얼큰하고 시원한 국물이 일품인 명태 매운탕은 속을 확 풀어주는 데 최고예요. 신선한 명태와 갖가지 채소가 어우러져 깊은 맛을 내고, 추운 날씨나 해장 요리로 정말 딱이랍니다. 끓이면 끓일수록 진한 맛이 우러나와 먹는 내내 행복감을 선사할 거예요. 오늘 저녁 온 가족이 둘러앉아 뜨끈하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
명태 대신 동태나 대구 같은 흰살 생선을 사용해도 좋아요. 콩나물 대신 미나리나 버섯을 넣어도 좋고, 기호에 따라 라면 사리를 넣어 드셔도 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 명태는 깨끗이 손질하여 토막 내고, 무는 나박 썰어주세요. 콩나물은 씻어두고, 두부는 먹기 좋게 썰고, 대파, 양파, 고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 명태 내장을 완전히 제거해야 쓴맛이 나지 않아요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 먼저 넣어 끓여주세요. 무가 어느 정도 익으면 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 된장, 생강술을 섞어 만든 양념장을 풀어 넣어주세요. (팁: 된장을 조금 넣으면 국물 맛이 더 깊고 구수해져요.)
3. 국물이 끓어오르면 명태와 콩나물, 양파를 넣고 끓여주세요. 명태가 익으면 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 명태는 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 주의하세요.)
4. 모든 재료가 충분히 익으면 맛을 보고 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막에 쑥갓을 올려 향긋함을 더한 후 불을 끄고 맛있게 즐겨주세요. (팁: 쑥갓은 먹기 직전에 넣어야 신선한 향을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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