오늘의냉장고

1. 배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어 준비해주세요. (팁: 배추는 줄기 부분과 잎 부분을 분리하여 썰어주면 조리 시 균일하게 익힐 수 있어요.)

2. 냄비에 물 500ml와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 5분 정도 더 끓인 후 멸치도 건져 멸치 육수를 만들어 주세요. (팁: 멸치 육수를 낼 때 멸치를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 적당히 끓여주세요.)

3. 만들어진 멸치 육수에 된장을 체에 걸러 곱게 풀어주세요. 뭉치지 않도록 잘 저어줍니다. (팁: 된장을 바로 넣으면 잘 안 풀릴 수 있으니 체에 걸러 넣어주면 더욱 부드러운 국물을 만들 수 있어요.)

4. 된장을 푼 육수가 끓으면 손질한 배추와 다진 마늘을 넣고 배추가 부드러워질 때까지 5~7분 정도 끓여줍니다. (팁: 배추는 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니 적당히 식감을 살려주는 것이 좋아요.)

5. 송송 썬 대파와 고춧가루(기호에 따라), 국간장을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 맛을 보고 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요. (팁: 국간장은 색이 진해질 수 있으니 소금으로 먼저 간을 맞추고 부족하면 국간장을 약간 추가하는 것이 좋아요.)

6. 따뜻하게 그릇에 담아 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 밥과 함께 먹으면 더욱 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 될 거예요.)