오늘의냉장고

1. 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 다진 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 약불에서 충분히 볶아 단맛을 내는 것이 중요해요.)

2. 다진 양고기를 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요. 양고기가 익으면 다진 파프리카와 청양고추를 넣고 2-3분 더 볶아요. (팁: 양고기를 먼저 볶아 잡내를 날리고 고소한 맛을 끌어내세요.)

3. 홀토마토(으깨서), 토마토 페이스트, 물(또는 육수), 큐민 가루, 파프리카 가루, 카이엔 페퍼, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 끓여주세요. (팁: 홀토마토는 손으로 으깨거나 포크로 잘게 부숴 넣어주면 소스가 더 부드러워져요.)

4. 소스가 끓어오르면 약불로 줄이고, 소스 위에 달걀이 들어갈 자리를 2군데 만들어 달걀을 깨 넣어주세요. (팁: 달걀 노른자가 터지지 않도록 조심스럽게 넣어주세요.)

5. 뚜껑을 덮거나 호일을 씌워 약불에서 7-10분 정도 익혀 달걀 흰자가 익고 노른자는 반숙이 되도록 해주세요. (팁: 달걀의 익힘 정도는 취향에 따라 조절해 주세요. 노른자가 흘러내리는 반숙이 가장 맛있답니다!)

6. 불을 끄고 다진 고수나 파슬리를 뿌려내면 완성이에요. 따뜻한 빵과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 이탈리아 파슬리나 고수를 뿌려주면 향긋함을 더하고 색감도 예뻐져요.)