가성비 10분 깻잎무침
요리 소개
신선한 깻잎을 매콤달콤한 양념에 버무려 만드는 간단하면서도 맛있는 밑반찬이에요. 입맛 없을 때 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다. 10분 안에 뚝딱 만들 수 있어서 바쁜 날에도 걱정 없어요. 고소한 참기름 향이 솔솔 풍겨 더욱 맛있고, 자취생이나 가성비를 중요하게 생각하는 분들에게 강력 추천하는 메뉴예요!
대체 재료 안내
고춧가루 대신 간장 양념만으로 만드시면 아이들도 먹기 좋은 순한 깻잎무침이 돼요. 참기름 대신 들기름을 사용해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 깻잎 50장을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하거나 키친타월로 가볍게 닦아 준비합니다. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 양념이 겉돌지 않고 깻잎에 잘 스며들어 더 맛있어요!)
2. 큰 볼에 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술, 설탕 0.5작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 썰어둔 대파도 함께 넣어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기를 더할 수 있고, 매운 것을 싫어한다면 고춧가루 양을 줄여주세요.)
3. 만들어진 양념장에 물기를 제거한 깻잎을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 깻잎이 찢어지지 않도록 살살 버무려주세요. (팁: 양념이 깻잎 전체에 고루 묻도록 가볍게 섞는 것이 중요해요.)
4. 양념이 잘 밴 깻잎무침을 그릇에 예쁘게 담아내면 맛있는 깻잎무침 완성입니다! (팁: 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 10분 정도 숙성시키면 양념이 더 잘 배어 깊은 맛을 느낄 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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