오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 내장을 제거하고 먹기 좋게 손질해 주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 뺀 후, 한 입 크기로 잘라줍니다. (팁: 낙지는 살짝 데쳐서 사용해야 질겨지지 않고 부드러워요.)

2. 양파와 파프리카는 채 썰고, 마늘과 태국 고추는 다지거나 잘게 썰어 준비해 주세요. (팁: 태국 고추는 매우니 씨를 제거하고 양을 조절해서 넣어주세요.)

3. 피쉬 소스, 굴소스, 간장, 설탕을 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 피쉬 소스는 태국 요리의 핵심이니 꼭 준비해 주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 태국 고추를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 향신료를 볶을 때 너무 태우지 않도록 주의해 주세요.)

5. 양파, 파프리카를 넣고 살짝 볶다가 데친 낙지를 넣고 강한 불에서 재빨리 볶아주세요. (팁: 낙지는 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요!)

6. 만들어둔 소스를 넣고 바질 잎을 넣어 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 바질 잎은 마지막에 넣어 향을 살려주세요.)

7. 다른 팬에 식용유를 두르고 달걀 프라이를 반숙으로 부쳐주세요. 접시에 밥과 낙지 볶음을 담고 달걀 프라이를 얹어내면 완성이에요. (팁: 반숙 달걀 프라이를 얹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)