오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 닭다리살 두꺼운 부분에 칼집을 내어 두께를 균일하게 맞춰주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 팬에 구울 때 겉면이 더 바삭해진답니다.)

2. 레몬은 반은 슬라이스하고 반은 즙을 내주세요. 볼에 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 로즈마리, 타임, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 마리네이드 소스를 만들어 주세요. (팁: 생 허브를 사용하면 향이 더욱 풍성해져요.)

3. 닭다리살을 마리네이드 소스에 넣고 골고루 버무려 최소 30분 이상 재워주세요. 시간이 충분하다면 냉장고에서 1~2시간 재우면 더욱 맛있답니다. (팁: 재우는 시간이 길수록 닭다리살에 양념이 깊게 배어들어 풍미가 좋아져요.)

4. 달군 팬에 재워둔 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 껍질이 충분히 익으면 뒤집어 반대편도 익혀주세요. 중간에 레몬 슬라이스를 함께 구워 향을 더해 주세요. (팁: 중불에서 천천히 구워야 닭다리살 속까지 익으면서 겉은 바삭해진답니다.)

5. 닭다리살이 완전히 익으면 접시에 담고 구운 레몬 슬라이스와 곁들임 채소를 함께 올려 마무리해 주세요. 향긋한 레몬 허브 닭다리살 스테이크 완성이에요! (팁: 구운 아스파라거스나 방울토마토를 곁들이면 색감도 살고 맛도 좋답니다.)