오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근, 대파는 모두 잘게 다져 준비해요. 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 다져야 볶음밥에 고루 섞여 맛도 좋고 식감도 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 풀어둔 계란물을 부어 스크램블 에그를 만들어요. 완전히 익기 전에 팬에서 꺼내 한쪽에 덜어둡니다. (팁: 계란을 너무 익히면 퍽퍽해지니, 부드러운 상태에서 꺼내주세요.)

3. 같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 향이 올라오면 다진 양파와 당근, 햄을 넣고 노릇하게 볶아요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 한층 살려주는 중요한 역할을 한답니다.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 잘게 부수면서 재료들과 고루 섞이도록 볶아주세요. 밥알이 꼬들꼬들해지면 팬 가장자리에 간장을 살짝 두르고 눌러가며 볶아 불 맛을 내줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 재료들과 잘 섞이도록 한 번 더 볶아요. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 볶음밥은 강한 불에서 빠르게 볶아야 맛있는 불 맛과 고슬고슬한 식감을 낼 수 있답니다.)