오늘의냉장고

1. 냉동 만두는 해동 없이 바로 사용할 거예요. 양파, 피망, 건고추는 잘게 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 만두 크기에 맞춰 썰면 보기도 좋고 먹기도 편해요.)

2. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열된 기름에 냉동 만두를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨 건져내세요. (팁: 냉동 만두는 기름 온도가 낮으면 터질 수 있으니 충분히 예열된 기름에 튀겨주세요.)

3. 작은 그릇에 깐풍 소스 재료를 모두 섞어 준비해 주세요. (팁: 소스 재료를 미리 섞어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 건고추를 볶아 향을 내주세요. (팁: 향신 채소를 먼저 볶아 기름에 향을 입히면 풍미가 훨씬 깊어져요.)

5. 양파, 피망을 넣고 볶다가 준비한 깐풍 소스를 붓고 끓여주세요. (팁: 소스가 끓어오르면 약불로 줄여 농도가 살짝 걸쭉해질 때까지 졸여주는 것이 좋아요.)

6. 소스가 적당히 졸아들면 튀겨 놓은 만두를 넣고 빠르게 버무려 접시에 담아내세요. (팁: 만두를 넣고 너무 오래 볶으면 바삭함이 사라지니 재빨리 버무려야 해요.)