오늘의냉장고

1. 돼지고기 앞다리살은 한 입 크기로 썰어 준비해요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더 깊은 맛이 난답니다.)

3. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워두세요. (팁: 재우는 시간을 늘릴수록 양념이 고기에 잘 배어들어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 불맛을 낼 수 있어요.)

5. 양파가 투명해지면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아주면 매콤 달콤 제육볶음 완성이에요! (팁: 마지막에 채소를 넣고 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)