오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. 시금치는 데쳐 물기를 짜고, 표고버섯, 양파, 당근은 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 당면은 충분히 불려야 조리 시간이 짧아지고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 돼지고기는 간장, 다진 마늘, 설탕, 후추로 밑간하여 재워주세요. (팁: 고기는 양념에 재워두면 맛이 더 깊어져요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기와 채 썬 채소(양파, 당근, 표고버섯)를 각각 볶아주세요. (팁: 각 재료를 따로 볶아야 고유의 맛과 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 불린 당면은 끓는 물에 5~7분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. (팁: 당면을 삶은 후 찬물에 헹궈야 면이 불지 않고 쫄깃해요.)

5. 삶은 당면에 간장, 설탕, 참기름을 넣고 먼저 버무려 밑간을 해주세요. (팁: 당면에 먼저 양념을 하면 간이 고루 배고 색감도 예뻐져요.)

6. 큰 볼에 양념한 당면과 볶은 고기, 채소, 데친 시금치를 모두 넣고 조물조물 버무려주세요. (팁: 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어주세요. 맛을 보고 간이 부족하면 간장을 조금 더 추가해 주세요.)

7. 마지막으로 참깨를 듬뿍 뿌려 완성해 주세요. (팁: 참깨는 잡채의 고소한 풍미를 더해주는 화룡점정이에요!)