오늘의냉장고

1. 냄비에 물 700ml, 다시마, 국물용 멸치, 양파를 넣고 10분간 끓여 육수를 만드세요. 육수가 우러나면 다시마, 멸치, 양파는 건져냅니다. (팁: 육수를 내는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 절약할 수 있어요.)

2. 어묵은 먹기 좋은 크기(취향에 따라 삼각형, 사각형 등)로 썰고, 무는 얇게 나박썰기, 대파는 어슷썰기, 청양고추(선택)도 어슷썰기 해주세요. (팁: 어묵을 끓는 물에 살짝 데치면 불순물과 기름기를 제거하여 국물을 더욱 깔끔하게 만들 수 있어요.)

3. 끓는 육수에 나박 썰기한 무를 넣고 투명해질 때까지 약 5분 정도 더 끓여 무의 시원한 맛을 우려내세요. (팁: 무가 투명해지면 익었다는 신호예요.)

4. 무가 익으면 썰어둔 어묵과 국간장, 다진 마늘을 넣고 어묵이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불어 맛이 떨어질 수 있으니 적당히 끓이는 것이 좋아요.)

5. 마지막으로 대파와 청양고추(선택)를 넣고 한소끔 끓인 후, 소금으로 간을 맞추고 후추를 살짝 뿌려주면 완성이에요. 쑥갓이 있다면 불을 끄기 직전에 넣어 향을 더해보세요. (팁: 간은 개인의 취향에 맞춰 조절하고, 부족하면 소금이나 국간장을 추가해주세요.)