오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분~1시간 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 코다리는 지느러미와 내장을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라요. (팁: 쌀을 충분히 불려야 밥알이 고루 잘 익고 식감이 부드러워져요.)

2. 무, 당근, 표고버섯은 채 썰거나 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 채소는 너무 잘게 썰지 않고, 밥과 함께 씹히는 식감을 살리는 것이 좋아요.)

3. 냄비(또는 솥)에 들기름을 두르고 다진 마늘과 코다리를 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 코다리를 들기름에 볶으면 고소한 맛이 더해지고 비린내를 잡을 수 있어요.)

4. 불린 쌀과 썰어둔 무, 당근, 표고버섯을 넣고 가볍게 섞은 후 물을 부어주세요. (팁: 물의 양은 쌀과 동량으로 넣으면 되지만, 기호에 따라 약간 조절해주세요.)

5. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15~20분간 밥을 지어주세요. 밥이 다 되면 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여요. (팁: 뜸을 들이는 동안 뚜껑을 열지 않아야 밥알이 제대로 익고 윤기가 난답니다.)

6. 뜸 들이는 동안 간장, 맛술, 다진 대파, 다진 청양고추, 참기름, 통깨를 섞어 양념 간장을 만들어주세요. 솥밥과 함께 곁들여 맛있게 드시면 완성이에요. (팁: 매콤한 것을 좋아하시면 청양고추를 더 넣고, 단맛을 선호하시면 설탕을 약간 추가해도 좋아요.)