매콤 닭고기 바질 볶음 (팟카파오무쌉 스타일)
요리 소개
태국의 대표적인 길거리 음식인 팟카파오무쌉(돼지고기 바질 볶음)을 닭고기와 청양고추를 활용해 한국식으로 재해석한 요리예요. 향긋한 바질과 알싸한 청양고추, 감칠맛 나는 소스의 조화가 환상적이랍니다. 덮밥으로 먹으면 든든하고, 맥주 안주로도 손색없어요. 이국적이면서도 친숙한 매운맛을 집에서 느껴보세요!
대체 재료 안내
생 바질 잎이 없다면 건조 바질을 사용해도 괜찮지만, 향이 약할 수 있어요. 닭가슴살 대신 돼지고기 다짐육을 사용하면 더욱 진한 맛을 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 잘게 다지거나 작게 썰어 준비해요. 마늘은 다지고, 양파는 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어주세요. 바질 잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거해요.
2. 작은 볼에 굴소스, 피쉬소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어요.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 청양고추, 홍고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. 매운 향이 올라오면 다진 닭가슴살을 넣고 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고추와 마늘을 먼저 볶아 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)
4. 닭고기가 익으면 양파를 넣고 볶다가 미리 만들어둔 소스를 붓고 졸이듯이 볶아주세요. 소스가 자작하게 졸아들면 불을 끄고 바질 잎을 넣어 잔열로 숨을 죽여요.
5. 따뜻한 밥 위에 매콤 닭고기 바질 볶음을 얹고, 취향에 따라 반숙 계란 프라이를 올려 함께 드시면 된답니다! (팁: 바질 잎은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 신선하게 유지돼요.)
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영양 정보 (1인분)
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