오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 숙주는 너무 오래 씻으면 물러질 수 있으니 빠르게 씻어주세요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 쪽파 흰 부분을 볶아 향을 내다가, 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 충분히 익혀주셔야 잡내가 나지 않아요.)

3. 고기가 다 익으면 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 후추를 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 소스는 미리 섞어두면 편리해요.)

4. 양념이 자작해지면 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 숙주의 숨이 살짝 죽으면 불을 꺼주세요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭함이 살아있을 정도로만 볶는 것이 중요해요.)

5. 따뜻한 밥 위에 볶은 돼지고기와 숙주를 넉넉히 올리고, 반숙으로 익힌 달걀 프라이를 얹어내면 완성이에요. (팁: 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드럽게 즐길 수 있어요.)