오늘의냉장고

1. 단호박은 깨끗이 세척한 후 반으로 갈라 씨를 제거하고, 껍질째 찜기에 넣어 15-20분간 충분히 쪄주세요. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 상태입니다. (팁: 단호박을 반으로 가르기 힘들다면 전자레인지에 5분 정도 돌린 후 자르면 훨씬 수월해요.)

2. 잘 쪄진 단호박의 껍질을 벗기고 볼에 담아 포크나 매셔로 곱게 으깨주세요. (팁: 껍질을 벗기기 싫으면 미리 껍질째 먹기 좋게 썰어서 찌고 으깨도 괜찮아요.)

3. 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해주세요. (팁: 마늘은 다지는 것보다 편 썰어 넣으면 식감과 향이 살아나요.)

4. 달군 팬에 버터를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가, 으깬 단호박과 우유를 넣고 소금, 후추로 간하여 약불에서 섞어가며 볶아주세요. (팁: 우유 대신 생크림을 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 맛이 나요.)

5. 내열 용기에 볶은 단호박을 평평하게 깔고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈는 기호에 따라 듬뿍 올려주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.)

6. 200°C로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 넣어 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 10-15분간 구워주세요. (기기 사양에 따라 시간 조절) (팁: 치즈가 타지 않도록 중간에 한 번 확인해주세요.)

7. 완성된 단호박 치즈구이 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루나 건조 허브를 추가해도 좋아요.)